Картошка дольками запеченная в духовке
Картошку перед варкой замочите в воде, чтобы ушел лишний крахмал и она оставалась крепкой. Подавать такие биточки хорошо со сметаной или заправкой из йогурта с горчицей. Подойдет пошехонский сыр или грюйер. Если готовите для взрослых, вместо лимонного сока можно добавить 30 мл сухого белого вина. Я бы сказала, что мусака — это ленивая лазанья без теста.
Все, ну или почти все, пробовали картофель Айдахо или картошку по-деревенски из разных ресторанов быстрого питания. Однако, я считаю их весьма скучными и однообразными. Тем более, что в домашних условиях полет фантазии ничем не ограничен. Эти дольки подойдут к любому блюду.
Клубни тщательно моют щеткой и обсушивают бумажным полотенцем, при этом чистить кожуру не обязательно, особенно у молодого картофеля. Его нарезают дольками, выкладывают на противень, присыпают солью и специями, перед этим можно сбрызнуть его растительным маслом, и отправляют в духовку. Перед запеканием можно обдать картофель кипятком и проварить пару минут — так блюдо получится идеальным хрустящим снаружи и мягким внутри. Можно запечь картошку в пакете для запекания или рукаве, она будет нежной и ароматной, но не хрустящей. Подают дольки в теплом виде с соусом и свежими овощами.
